通過過濾和加熱，進入機器的頂部的部件，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入內部。通過塔體頂部的高速離心霧化器，(旋轉)噴霧成很細微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸，可以在很短的時間內被處理，由于工作過程中會出現粘性的問題，這是非常需要關注的。

　　噴霧干燥機粘性是一個經常噴糖酸豐富的食品物料在干燥過程中遇到的現象，粉粘性是一種凝聚力的粘附性能，它可以在粒子顆粒粘性解釋（內聚力）和粒子壁面粘性更強。

　　在噴霧糖酸豐富的食物干燥粉末回收的時候，由于低分子量糖存是一個很大的挑戰（葡萄糖、果糖）和有機酸（檸檬酸、蘋果酸和酒石酸），利用噴霧干燥技術是一個很好的選擇。高吸水性、熱塑性、低的玻璃化轉變溫度這些小分子物質有助于粘性問題。

　　噴霧干燥機粘性形成過程：在噴霧干燥溫度高于20°C的時候，這些成分往往會形成一個粘性的表面軟顆粒，導致粘性，^終形成膏狀結構而不是一個粉。這種分子的分子遷移率高是因為其較低的玻璃化轉變溫度，從而導致粘性問題。

　　噴霧干燥機已廣泛應用于食品、化學品、醫藥品，如氨基酸、味精、醬油、乳粉、糖類、食用色素、大豆蛋白、淀粉、染料、顏料、洗劑、農藥、飼料、肥料、觸媒、香料、化妝品等等。